
工作职责:
1、在食堂主管领导下,负责厨房的各项管理工作;
2、协助食堂主管制定厨房各项规章制度,不断加强厨房管理;
3、督促厨师根据菜单准时制作员工用餐菜品,,确保出品质量;
4、检查各项设施设备运行情况,出现故障及时上报维修部门,确保每日出品能顺利运行;
5、负责对食堂采购物品的的验收,设备安全情况的巡检及保养;
6、负责食堂岗位工作分配与监督;
7、负责对食堂卫生、服务态度等日常工作进行具体管理;
8、向食堂主管汇报厨房工作,并提出合理建议和意见,如厨房人员问题、食品卫生质量问题等;
9、积极完成部门上级布置的其它工作任务。
岗位要求:
1、熟悉厨房各类型烹饪设备的操作;
2、熟悉各类式样菜肴的制作,以湘菜或川菜为主;
3、熟悉食品安全注意事项及国家相关的食品卫生法律法规;
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